25 de Junio de 2012
Radio Miami Int'l.: ENTREVISTA a la Presidenta de la Camara Peruana y Rafael Urbana, Tte. Alcalde del Callao - Peru
Agustin Rangugni, director de Radio Miami Int'l., dialoga con la Presidente de la Camara Peruana Americana, que nos presenta a Rafael Urbina, Teniente Alcalde de la ciudad de El Callao, Peru que visita Miami en el marco del Congreso de Alcaldes Latinoamericanos.
Con la participación de chefs y representantes de unos 30 restaurantes, este sábado será inaugurada la segunda versión de Taste of Peru, una feria gastronómica que promueve en el sur de la Florida la diversidad de la culinaria peruana.
La presidenta de la Cámara de Comercio Peruana Americana del sur de la Florida, Maricarmen Sega, dijo que uno de los productos de gala será la quinua, un milenario cereal andino de alto valor nutritivo.
“La quinua tiene gran poder proteínico”, dijo Sega. “Lamentablemente no muchos la conocen. Lo que queremos es que sea más difundida y que la gente sepa que es un producto con el que se pueden preparar sorprendentes delicias”.
El plato fuerte de la Cena de Gala celebrada el viernes fue precisamente un risotto de quinua con lomo saltado, un plato que deleitó a los más de 200 asistentes al Miami Airport Convention Center, en el 711 de la avenida 72 del noroeste.
Sega indicó que otro objetivo clave es impulsar la exportación de insumos andinos para lo cual se ha habilitado un espacio especial para Sierra Exportadora, un programa del Gobierno del Perú que incentiva el desarrollo empresarial de los agricultores.
También se presentarán tres de los más importantes productores de pisco, el licor de bandera.
Elena Glenny, dueña del restaurante La Flor de la Canela, en Kendall, destacó que el sur de la Florida representa un gran mercado para la cocina peruana.
“Queremos que el mundo disfrute de las maravillas que somos capaces de hacer con los alimentos”, dijo Glenny.
El presidente de la Asociación de Restauradores Marinos y Afines del Perú, Javier Vargas, destacó que la feria se ha convertido en vitrina no sólo de restaurantes exclusivos y consolidados sino a restaurantes de empresarios emprendedores que se abren espacio con la buena sazón.
“Esta feria es una forma de inclusión empresarial y culinaria ya que permite que restaurantes no muy conocidos, pero de gran calidad, puedan tener la oportunidad de ampliar sus fronteras”, afirmó Vargas.
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